封面 扉页 本书所受赞誉 引言 关于本书 1 葡萄酒基础知识 葡萄酒百科 三种命名方式 与饮酒有关的事实 一瓶酒的组成 葡萄酒的特征 酒体 按酒体分类 甜度 甜度水平 单宁 葡萄酒中的单宁 酸度 葡萄酒的酸度 酒精 葡萄酒中的酒精 品尝葡萄酒 观色 闻香 葡萄酒的瑕疵 葡萄酒的香气 品味 你是哪种品酒者？ 归纳 建立有用的品鉴笔记 从开瓶、侍酒到储藏 醒酒 酒杯 酒杯的类型 侍酒 葡萄酒礼仪小贴士 储存开启后的葡萄酒 窖藏 葡萄酒的酿造 红葡萄酒的酿造 白葡萄酒的酿造 起泡型葡萄酒的传统酿造方法 其他风味葡萄酒的酿造 葡萄酒的酿造技术 2 葡萄酒与食物的搭配 葡萄酒的搭配 搭配方法论 搭配窍门 口味图 搭配练习 搭配练习 与奶酪的搭配 与高蛋白质食物的搭配 与蔬菜的搭配 与香料、香草的搭配 使用葡萄酒烹饪 用于烹饪的葡萄酒 3 葡萄与百种佳酿 世界上的酿酒葡萄 不同风味的葡萄酒 章节指南 阿吉提可 AGIORGITIKO 艾格尼科AGLIANICO 阿依伦AIRÉN 阿尔巴利诺ALBARIÑO 紫北塞ALICANTE BOUSCHET 阿瑞图ARINTO 阿斯提可ASSYRTIKO 巴加BAGA 巴贝拉BARBERA 蓝佛朗克BLAUFRÄNKISCH 博巴尔BOBAL 伯纳达BONARDA 波尔多混酿（红） BORDEAUX BLEND（Red） 布拉凯多BRACHETTO 品丽珠CABERNET FRANC 赤霞珠CABERNET SAUVIGNON 佳丽酿CARIGNAN 佳美娜CARMÉNÈRE 卡斯特劳CASTELÃO 卡瓦CAVA 香槟CHAMPAGNE 霞多丽CHARDONNAY 白诗南CHENIN BLANC 神索CINSAULT 鸽笼白COLOMBARD 康科德CONCORD 柯蒂斯CORTESE 克雷芒CRÉMANT 多姿桃DOLCETTO 法兰娜FALANGHINA 费尔诺皮埃斯FERNÃO PIRES 菲亚诺FIANO 弗朗齐亚柯达FRANCIACORTA 弗莱帕托FRAPPATO 弗留利FRIULANO 富尔民特FURMINT 佳美GAMAY 卡尔卡耐卡GARGANEGA 琼瑶浆GEWÜRZTRAMINER 格莱切多GRECHETTO 歌海娜GRENACHE 白歌海娜GRENACHE BLANC 绿维特利纳GRÜNER VELTLINER 冰酒ICE WINE 蓝布鲁斯科LAMBRUSCO 马德拉MADEIRA 马尔贝克MALBEC 马尔萨拉MARSALA 玛珊MARSANNE 香瓜MELON 门西亚MENCÍA 美乐MERLOT 莫纳斯特雷尔MONASTRELL 蒙特普尔恰诺MONTEPULCIANO 塞图巴尔麝香MOSCATEL DE SETÚBAL 玫瑰妃MOSCHOFILERO 白麝香MUSCAT BLANC 亚历山大玫瑰MUSCAT OF ALEXANDRIA 内比奥罗NEBBIOLO 黑曼罗NEGROAMARO 马斯卡斯奈莱洛NERELLO MASCALESE 黑珍珠NERO D’AVOLA 小味儿多PETIT VERDOT 小西拉PETITE SIRAH 白皮诺PINOT BLANC 灰皮诺PINOT GRIS 黑皮诺PINOT NOIR 皮诺塔吉PINOTAGE 匹格普勒PICPOUL 波特PORT 普罗塞克PROSECCO 罗讷河谷/GSM混酿RHÔNE / GSM BLEND 雷司令RIESLING 瑚珊ROUSSANNE 萨格兰蒂诺SAGRANTINO 桑娇维塞SANGIOVESE 苏玳奈斯SAUTERNAIS 长相思SAUVIGNON BLANC 洒瓦滴诺SAVATIANO 司棋亚娃SCHIAVA 赛美蓉SÉMILLON 雪莉SHERRY 西万尼SILVANER 西拉SYRAH 丹娜TANNAT 丹魄TEMPRANILLO 特浓情TORRONTÉS 国家杜丽佳TOURIGA NACIONAL 托斯卡纳特雷比奥罗TREBBIANO TOSCANO 瓦坡里切拉混酿VALPOLICELLA BLEND 弗德乔VERDEJO 维蒂奇诺VERDICCHIO 维蒙蒂诺VERMENTINO 绿酒VINHO VERDE 圣酒VIN SANTO 维欧尼VIOGNIER 维奥娜VIURA 黑喜诺XINOMAVRO 仙粉黛ZINFANDEL 茨威格ZWEIGELT 4 世界葡萄酒产区 全球各国葡萄酒产量 酒从何处来？ 阿根廷 推荐葡萄酒 澳大利亚 推荐葡萄酒 奥地利 推荐葡萄酒 读懂葡萄酒标签 智利 推荐葡萄酒 法国 推荐葡萄酒 读懂葡萄酒标签 常见标签术语 波尔多 勃艮第 香槟省 朗格多克-鲁西永 卢瓦尔河谷 罗讷河谷 德国 推荐葡萄酒 读懂葡萄酒标签 葡萄酒等级分类 希腊 推荐葡萄酒 匈牙利 推荐葡萄酒 托卡伊 意大利 推荐葡萄酒 读懂葡萄酒标签 葡萄酒等级分类 西北部地区 东北部地区 中部地区 南部地区、群岛 新西兰 葡萄牙 推荐葡萄酒 南非 推荐葡萄酒 西班牙 推荐葡萄酒 读懂葡萄酒标签 葡萄酒等级分类 西北部地区 东北部地区 南部地区 美国 推荐葡萄酒 加利福尼亚州 加利福尼亚州北海岸产区 加利福尼亚州中央海岸产区 俄勒冈州 华盛顿州 5 参考文献与来源 葡萄酒术语 附加资源 特别鸣谢 资料来源 关于两位作者 版权页 ..更多